Pan Casero

Ingredientes:
Para la masa
2 1/2 tazas de azúcar
1/2 Kg. de harina integral
1/2 L de leche entera 
1 Kg. de harina blanca 
1 Cda. de levadura 
1 Taza de manteca de palma 
1 Cdita. de sal 
Para el relleno 
3 Tazas de requeson 
2 Tazas de trigo cocido 
2 Tazas de tomate cortado en cubitos 
3 Moldes para pay de 30 cm de diametro
1/2 Tazas de cebolla blanca cortada en cubitos 
1/2  Manojo de hojas de epazote. 
Preparación
Mezclar todos los ingredientes con la leche. una vez hecha la masa dejar reposar por 30 min. formar 12 bolas, dividirlas en 2 y extenderlas formando una tortilla de 1/2 cm de grosor. engrasar los moldes para pay, cubrirlos con la masa y rellenar con los ingredientes, colocando  primero una capa de requeson, otra de trigo, el tomate, la cebolla y el epazote. cubrir con la otra parte de masa cortando el sobrante y haciendo presion con un tenedor para sellar la masa. Hornear por 45 min. 180*C.